Waldhonig vom Honigdieb

Waldhonig ist eine Rarität unter den deutschen Honigen, da er nicht unbedingt jedes Jahr geerntet wird. Grund dafür sind die Blattläuse auf den Nadelbäumen. Diese scheiden den überflüssigen, unverdauten Fruchtzucker aus dem Blattsaft aus. Der somit entstandene Honigtau wird von den Bienen gesammelt und zu Waldhonig verarbeitet.

Farbe:                   Kastanienbraun bis tief schwarz
Konsistenz:         sirupartig, zähflüssig
Geschmack:       malzig, aromatisch würzig